29 enero 2013

Comedor Vegano en A Cova dos Ratos

A partir del  sábado 2 de Febrero comedor popular por 3,5 euros en A Cova dos Ratos. Todo lo recaudado ira destinado a ayudar a los perriños del refugio. Habrá este comedor el primer sábado de cada mes.

23 enero 2013

Curry de Verduras con Couscous

Curry de Verduras

Curry de verdurasIngredientes:
  • 3 Zanahorias
  • 1/2 Brecol
  • 2 Puerro
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla 
  • 1 lata de leche de coco.
  • Tomate frito (un chorro)
  •  Curry, Pimienta, Comino, Cúrcuma, Perejil, Jengibre rallado (o unas gotas de zumo de limón)
  • Sal y Aceite.

Lavamos y picamos lar verduras y las sofreímos en una tartera con un chorro de aceite y las especias.
Añadimos un chorro de tomate frito y la lata de leche de coco y dejamos cocer 20 mint aprox. Removemos de vez en cuando y listo.
Preparación curry de verduras

Personalemnte lo suelo acompañar con un Couscous.  (seguir el método de preparación del envase)
Añadir el coscous a agua hirviendo con sal y dejar reposar.

Curry de verduras con couscous

22 enero 2013

Curso de Cocina Vegana para niños

El próximo Domingo día 27 a las 11:00 habrá un Curso de Cocina Vegana para Niñ@s en A Cova Dos Ratos (C/ Romil 3) para apuntarse pinchar el siguiente enlace o ir directamente al C.S.A A COVA DOS RATOS.
http://bolezine.arkipelagos.net/content/obradoiro-de-coci%C3%B1a-para-nens


21 enero 2013

Santuario Gaia Colabora!!

¿Que es el Santuario Gaia?

El Santuario Gaia es un lugar donde los animales que han sido rescatados de la explotación animal, reciben los cuidados necesarios para vivir con dignidad hasta sus últimos días.

El Santuario se encuentra en un lugar privilegiado, rodeado de bosques, montañas y ríos. Un lugar con aire puro y tranquilidad. Un lugar perfecto para todos nosotros.
En este entorno queremos dar cabida a numerosos animales explotados. Animales cuyo único motivo de existencia es para satisfacer las necesidades y deseos de los humanos, que pasan su corta vida en condiciones miserables que acaba en una muerte cruel para proporcionar comida, vestimenta...

Quieres colaborar

Sí...Pues tienes diferentes maneras para ayudar a este santuario desde hacerse socio, voluntario... Pincha en el siguiente enlace y descubre como poder ayudar!!

http://www.santuariogaia.org/colabora.html

Arroz con Champiñones en salsa

Arroz con Champiñones en salsa
Champiñones a la crema Ingredientes:
  • Arroz
  • 250 gr. Champiñones
  • 1 Bote de nata de Soja
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite
  • Vino Blanco
  • Sal, pimienta, orégano...



Hacemos un arroz en blanco y reservamos.( En una tartera ponemos un chorro de aceite, un diente de ajo y el arroz (2 tazas), sofreímos un poco y añadimos el agua (4tazas el doble de agua que de arroz). Una vez empiece a hervir el agua bajamos el fuego y en 15 mint. aprox. está listo.)

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en un sartén con un chorro de aceite a fuego lento.

Lavamos y  laminamos los champiñones, los añadimos a la sartén con la cebolla y el ajo y cocinamos 5 mint aprox.
Añadimos el chorro de vino las especias y la sal y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que se consuma el vino. Después le añadimos el bote de nata y cocinamos 2 mint a fuego lento.

Servimos el arroz y por encima los champiñones en salsa.





Magdalenas con Crema de limón





MAGDALENAS CON CREMA DE LIMÓN



Magdalenas de cacao veganas                                                                     

 Ingredientes
  • 20 cl Leche Vegetal
  • 1 cucharadita Vinagre de Manzana
  • 90 gr Azúcar Moreno
  • 0 gr Aceite Girasol
  • 40 gr Cacao o Algarroba
  • 1 cucharada de Azúcar Avainillado
  • 1 cucharadita Levedura de Pastelería
  • 1/2 cucharada de Bicarbonato
  • Avellanas Tostadas
  • Pepitas de Chocolate o gotas de Chocolate puro





Para hacer 12 magdalenas:

Juntar en un bol harina,cacao,bicarbonato y la levadura todo pasado por un tamiz o colador.

En otro bol juntar la Leche,vinagre y esperar unos segundos a que se corte y remover enérgicamente unos minutos e ir añadiendo el aceite, seguir removiendo unos segundos más y echarle azúcar y seguir removiendo.

Juntar todo poco a poco mientras removemos en el bol del liquido y echar avellanas y el chocolate a gusto y antojo de cada uno.


Para la Crema


       Ingredientes:

  • 1/2 taza Leche Vegetal
  • 1 taza Aceite Girasol
  • 1 cucharada de Margarina
  • Zumo de medio Limón
  • 3 cucharadas de Azúcar Glass
  • 1 cucharadita de Vainilla.

Echar aceite y leche en un recipiente para hacer Veganesa e igual,batir sin dejar q se mueva para que no se corte. Luego se añade el resto de los ingredientes y seguimos batiendo. Tiene que quedar una crema espesa. La metemos en una manga pastelera y se la añadimos por encima de las magdalenas.




17 enero 2013

Pintxos Vegetarianos Gratixx en Bar Salgueira

Bar Salgueira
Todos los jueves y viernes a partir de las 19:30 en el Bar Salgueira Pintxos Vegetarianos gratix.
Pintxos vegetarianos


14 enero 2013

Curso de Reposteria y Cocina Vegana

Curso de Reposteria y Cocina Vegana el Domingo 20 de Enero a las 11:00 en  A Cova dos Ratos (rúa Romil nº3) Vigo

12 enero 2013

Receta de boletus (Timbal de Boletus)

Timbal de boletus "Pintxorriño  Bar Saspi 2012"

Timbal de boletusIngredientes:
  • 1 Cebolla
  • 200 gr. Boletus Edulis
  • Arroz  redondo (2 tazas)
  • Vino tinto (a poder ser un crianza)
  • Caldo de verduras( 4 tazas)
  • Salsa de soja  y aceite de sésamo(opcional)
  • Aceite de girasol y sal





Picamos la cebolla fina y la echamos en una tartera con aceite de girasol (en frio), tiene que pochar durante 1 hora aprox. a fuego lento. Después añadimos los boletus y freímos hasta que estén dorados.
Le echamos un chorro de vino tinto y lo dejamos reducir.
Por último añadimos el arroz y el caldo y dejamos cocinar hasta que absorba todo el caldo.

Para la presentación le añaden un chorro de reducción dulce de salsa de soja y u pequeño chorro de aceite de sésamo (muy poco ya que este tiene mucho sabor)