20 marzo 2013

Dürüm Kebab de Seitán

Dürüm Kebab de SeitánIngredientes
Para el la "carne" de kebab:
  • 2 vasos de gluten de trigo
  • 1 1/2 agua
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • Orégano (3 cucharadas soperas)
  • Pimienta, sal.
  • Ajo y cebolla en polvo. (1 cucharadita)
Para el Dürüm:
  • Tortas de maíz.o pan pita
  • Lechuga, lombarda
  • Tomate
  • Cebolla 

La "carne" de kebad se hace practicamente igual que la del seitán, solo que en esta se le añaden más especias.
Ponemos en un bol el gluten y añadimos el agua, la salsa de soja, el orégano,  un pellizco de sal y el resto de especias. Removemos bien y se va formando la masa, la amasamos y golpeamos. La ponemos a cocer en una olla durante 45 min con agua, un chorro de salsas de soja y orégano.
Dejamos reposar la masa, cuando este fría la fileteamos muy fina y la salteamos en una sartén con un chorro de aceite y pimienta.

Lavamos y picamos la lechuga la cebolla la lombarda y los tomates y reservamos.

Ponemos la torta de maíz en una sartén (sin aceite) a fuego fuerte y añadimos el seitán, y los vegetales, lo enrollamos y listo para comer. También puedes poner el mismo relleno en pan Pita.

Se puede acompañar con salsa de yogurt, kepchut....

Bechamel

Bechamel veganaIngredientes:
  • 800 gr.Leche de soja
  • 110 gr. Harina
  • 50 gr. Margarina y una cuchara  de aceite de oliva.
  • 1 Pellizco de nuez moscada y sal.








Ponemos en una tartera a calentar la margarina y el aceite, cuando este derretido añadimos la harina y cocinamos 3 o 4 minutos.
Incorporamos poco a poco la leche de soja y vamos removiendo lentamente a fuego lento unos 6 o 7 mint. Añadimos la sal y la nuez moscada removemos y listo.

Moussaka de Garra


La Moussaka es un plato típico de Grecia, es parecido a una lasaña pero en vez de utilizar pasta se usa berenjena.


Moussaka VeganaIngredientes: (4 personas)
Ver en el apartado de salsas o pincha el   enlace superior.



Lavamos bien las berenjenas, las cortamos en lonchas (no muy finas) y las pasamos por una sartén con aceite de oliva por los dos lados. (1 o 2 minutos por cada lado apróx)

Hidratamos la soja texturizada. Picamos la cebolla, pimientos, calabacín..en daditos y hacemos un sofrito. Le añadimos la soja y las especias. Removemos bien e añadimos el tomate frito. dejamos cocinar 5 mint aprox. y reservamos.

Moussaka preparación
Ponemos en una bandeja de horno una base de berenjenas, añadimos el sofrito y volvemos a poner otra capa de berenjenas...hacemos 3 o 4 capas...

 Por último añadimos la Bechamel y llevamos al horno 15 o 20 minutos a 180º. Para que quede bien tostadita gratinamos a 200º 5 mint aprox.

Razones para ser vegetariano

05 marzo 2013

Albóndigas de Soja

Albóndigas de Soja con cebolla caramelizada
Ingredientes:
  • 1 Vaso de soja texturizada fina
  • 1/2 Vaso de pan rallado apróx.
  • 3 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, arroz..)
  • Pimienta, orégano, perejil, ajo en polvo, sal
  • Aceite para freír.






Ponemos en una tartera a calentar agua y añadimos la soja para que se hidrate.
Retiramos la soja de la tartera, la escurrimos bien y la mezclamos en un bol con el pan rayado y el resto
de los ingredientes. amasamos bien, formamos las albóndigas y las freímos en abundante aceite.
Con esta receta también podemos hacer hamburguesas, en vez de formar las albóndigas hacemos unas bolas más grande y las aplanamos con la mano.

04 marzo 2013

Queso de Anacardos

Queso de anacardos
Ingredientes:
  • 1 Vaso de anacardos.
  • Un pellizco de pimienta, sal, cúrcuma
  • 3 Cucharadas de Levadura de cerveza
  • 2 Vasos de agua
  • 2 Cucharadas de Agar agar
  • Zumo de medio limón






Ponemos en el recipiente de la batidora los anacardos y los trituraos bien. Añadimos las especias, la sal y 2 cucharadas de levadura de cerveza.
En una tartera ponemos los 2 vasos de agua y el agar agar y llevamos a ebullición y removemos poco a poco 5 mint. aprox., después añadimos el zumo del limón y 1 cucharada de levadura de cerveza.
Mezclamos todo el el vaso de batidora, trituramos bien y lo ponemos en un recipiente a enfriar.

Chorizos Veganos

                                                                                   Ingredientes:
Chorizo Vegano Queso de anacardos y Hummus
  • 175 gr. aprox. de Gluten 
  • 125 gr. De Tofu ahumado
  • 1 Vaso de agua
  • 4 Cucharadas pequeñas de Pimentón dulce
  • 1 Cucharada pequeña de Pimentón picante
  • Un pellizco de cebolla en polvo, ajo en polvo y nuez moscada
  • 5 Cucharas grandes de aceite de oliva.
  • Sal



Ponemos en un bol el gluten y el pimentón, las especias, la sal y mezclamos bien. Añadimos el tofu desmenuzado y las 5 cucharas de aceite, el vaso de agua, amasamos bien formando los chorizos. Los envolvemos en papel film, atamos los lados (para que no entre nada de agua) y cocemos en una tartera durante 25-30 mint.

03 marzo 2013

Tarta de Calabaza

Tarta de Calabaza
Ingredientes:
  • 1Kg de Calabaza
  • 180 gr. Azúcar
  • 180 gr. Harina de Trigo
  • 1 Rama de canela
  • 1/2 Piel de limón
  • 1 cucharadita de: nuez moscada, canela, sal y jengibre.
  • Aceite de girasol o margarina.
  • 6-8  nueces en trozos  (opcional)
  • 1/2 Taza de uvas pasas (opcional)


Pelamos y cortamos en trozos la calabaza.
Ponemos en una tartera a cocer la calabaza, la rama de canela , sal y la piel del limón.
Cuando este cocida la ponemos en un bol con la piel del limón, el azúcar, la cuchadarita de nuez moscada, canela y jengibre y lo trituramos todo con la batidora. Añadimos la harina (tamizada) y mezclamos todo bien.
Por último añadimos las nueces y las uvas pasas.
Ponemos la mezcla en un recipiente de horno engrasado con aceite de girasol o margarina( fijaros que la margarina no lleve ningún producto lácteo) y horneamos 45 mint. aprox. a 180º

Tienda de comida y productos ecológicos en Salceda

Tabertenda Salceda 



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