Queso de Anacardos

Ingredientes:

• 1 Vaso de anacardos.
• Un pellizco de pimienta, sal, cúrcuma
• 3 Cucharadas de Levadura de cerveza
• 2 Vasos de agua
• 2 Cucharadas de Agar agar
• Zumo de medio limón

Ponemos en el recipiente de la batidora los anacardos y los trituraos bien. Añadimos las especias, la sal y 2 cucharadas de levadura de cerveza.

En una tartera ponemos los 2 vasos de agua y el agar agar y llevamos a ebullición y removemos poco a poco 5 mint. aprox., después añadimos el zumo del limón y 1 cucharada de levadura de cerveza.

Mezclamos todo el el vaso de batidora, trituramos bien y lo ponemos en un recipiente a enfriar.

Pate de champiñones

Ingredientes:

• 1 Bandeja de champiñones
• 1 Diente de ajo
• Aceite.
• Sal y perejil.
• Queso de untar vegano.

Lavamos y troceamos los champiñones y el ajo. Lo freimos en una sartén con un poquito de aceite y echamos la sal y el perejil. Cocinamos 5 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos y los dejamos enfriar.

Ponemos en el recipiente de la batidora los champiñones y 3 cucharadas grandes del queso. y por último lo trituramos todo.

Queso de untar vegano

Ingredientes:

• 3 yogures de soja naturales sin azúcar.
• 1 Pañal de tela, o un trozo de tela como las gasas.
• Especias como perejil, romero, orégano, pimienta, finas hierbas.... (opcionales para aromatizar)
• Sal.

Colocaremos los yogures naturales de soja en el centro del paño y a continuación doblaremos hacia arriba los extremos formando un saquito que cerraremos con una goma o atándolo con un cordón.

Pondremos el saquito sobre un colador y éste sobre un recipiente que recoja el líquido que irá saliendo del yogur. Meteremos todo a la nevera y lo dejaremos unas 8 horas. Transcurrido este tiempo veremos que el yogur ha perdido todo su líquido y nos ha quedado un queso para untar vegano con una consistencia perfectamente cremosa.

Si queremos darle más sabor le añadimos alguna de las especias y listo para disfrutar.

Solo aguanta 2 días en el frigorífico.