Ensalada Templada con frutos secos y Golden Nuggets Vegan

Ingredientes:

• 1 Paquete de ensalada variada.
• 150 gr. de frutos secos
• 1/2 Paquete de Golden Nuggets de http://www.divinateresa.com/es/
• 1/2 Calabacín,1/2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Crema de Vinagre Balsámico
• Aceite de oliva
• Sal Pimienta..

 Cortamos en juliana  el calabacín, la cebolla y la zanahoria y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Freímos en abundante aceite los Golden Nuggets, los troceamos y reservamos.

Ponemos en una bandeja la lechuga, añadimos los frutos secos, las verduras pochadas, los Golden Nuggets y aliñamos con la crema de vinagre balsámico y aceite.

Ensalada Mexicana

 Ensalada Mexicana 

Ingredientes:

• Lechuga, tomates y cebolla.
• Cebolla, pimiento rojo y verde y ajo. (Sofrito)
• Soja texturizada fina.
• Tomate frito
• Aceite de girasol.
• Sal, pimienta negra, especia de fajitas.
• Fritos. (fijaros que no tenga ningún condimento o aroma de origen animal)

Ponemos en un vaso la soja con agua , para que se hidrate (10 mint. aprox.). Limpiamos y picamos la lechuga, cebolla y tomate y reservamos. 

Picamos la cebolla, pimiento verde y rojo y el ajo(muy picados)y hacemos un sofrito. Le añadimos la soja (escurrida)  las especias y el tomate frito. Cocinamos 5 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Para presentar ponemos la ensalada en los laterales, el sofrito de soja y tomate en el centro y los fritos.