Haciendo la Conexión...Vida Vegana

La verdad sobre la carne

Albóndigas de Soja

Ingredientes:

• 1 Vaso de soja texturizada fina
• 1/2 Vaso de pan rallado apróx.
• 3 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, arroz..)
• Pimienta, orégano, perejil, ajo en polvo, sal
• Aceite para freír.

Ponemos en una tartera a calentar agua y añadimos la soja para que se hidrate.

Retiramos la soja de la tartera, la escurrimos bien y la mezclamos en un bol con el pan rayado y el resto

de los ingredientes. amasamos bien, formamos las albóndigas y las freímos en abundante aceite.

Con esta receta también podemos hacer hamburguesas, en vez de formar las albóndigas hacemos unas bolas más grande y las aplanamos con la mano.

Queso de Anacardos

Ingredientes:

• 1 Vaso de anacardos.
• Un pellizco de pimienta, sal, cúrcuma
• 3 Cucharadas de Levadura de cerveza
• 2 Vasos de agua
• 2 Cucharadas de Agar agar
• Zumo de medio limón

Ponemos en el recipiente de la batidora los anacardos y los trituraos bien. Añadimos las especias, la sal y 2 cucharadas de levadura de cerveza.

En una tartera ponemos los 2 vasos de agua y el agar agar y llevamos a ebullición y removemos poco a poco 5 mint. aprox., después añadimos el zumo del limón y 1 cucharada de levadura de cerveza.

Mezclamos todo el el vaso de batidora, trituramos bien y lo ponemos en un recipiente a enfriar.

Chorizos Veganos

                                                                                   Ingredientes:

• 175 gr. aprox. de Gluten 
• 125 gr. De Tofu ahumado
• 1 Vaso de agua
• 4 Cucharadas pequeñas de Pimentón dulce
• 1 Cucharada pequeña de Pimentón picante
• Un pellizco de cebolla en polvo, ajo en polvo y nuez moscada
• 5 Cucharas grandes de aceite de oliva.
• Sal

Ponemos en un bol el gluten y el pimentón, las especias, la sal y mezclamos bien. Añadimos el tofu desmenuzado y las 5 cucharas de aceite, el vaso de agua, amasamos bien formando los chorizos. Los envolvemos en papel film, atamos los lados (para que no entre nada de agua) y cocemos en una tartera durante 25-30 mint.

Tarta de Calabaza

Ingredientes:

• 1Kg de Calabaza
• 180 gr. Azúcar
• 180 gr. Harina de Trigo
• 1 Rama de canela
• 1/2 Piel de limón
• 1 cucharadita de: nuez moscada, canela, sal y jengibre.
• Aceite de girasol o margarina.
• 6-8  nueces en trozos  (opcional)
• 1/2 Taza de uvas pasas (opcional)

Pelamos y cortamos en trozos la calabaza.
Ponemos en una tartera a cocer la calabaza, la rama de canela , sal y la piel del limón.
Cuando este cocida la ponemos en un bol con la piel del limón, el azúcar, la cuchadarita de nuez moscada, canela y jengibre y lo trituramos todo con la batidora. Añadimos la harina (tamizada) y mezclamos todo bien.
Por último añadimos las nueces y las uvas pasas.
Ponemos la mezcla en un recipiente de horno engrasado con aceite de girasol o margarina( fijaros que la margarina no lleve ningún producto lácteo) y horneamos 45 mint. aprox. a 180º

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