Hamburguesas de Espinacas

Ingredientes:

• 250gr. Espinacas
• 100 gr. Frutos secos variados
• 3 Cucharas soperas de leche de avena o soja
• 3/4 Cucharas soperas de pan rayado
• Un chorro de aceite de oliva
• 1/2 Cebolla, 1/2 pimiento rojo y verde
• 1 Diente de ajo
• Sal, pimienta, orégano, perejil..
• Queso Vegano Sun Cheddar Divina Teresa
• Pan de hamburguesa, lechuga, tomate y cebolla

Descongelamos las espinacas, escurrimos bien y reservamos.
Picamos bien la cebolla el pimiento y el ajo y sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que este pochado. Trituramos con mortero los frutos secos y reservamos.

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes los mezclamos bien y formamos las hamburguesas, Las pasamos por la plancha con un chorrito de aceite y listas!
El queso lo he comprado en http://www.divinateresa.com/es/  Delicioso!!!!

Hamburguesas de soja y avena

Ingredientes:

• 1 vaso de avena
• 1/2 vaso de soja texturizada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 o 5 cucharadas de pan rallado
• Pimienta negra, perejil, ajo en polvo,sal

Ponemos en una tartera con agua  la avena y la soja y llevamos a ebullición.
Añadimos la salsa de soja y dejamos enfriar. Una vez fría, la escurrimos bien y mezclamos con el resto de ingredientes.
Formamos las hamburguesas y freímos en abundante aceite.

Albóndigas de Soja

Ingredientes:

• 1 Vaso de soja texturizada fina
• 1/2 Vaso de pan rallado apróx.
• 3 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, arroz..)
• Pimienta, orégano, perejil, ajo en polvo, sal
• Aceite para freír.

Ponemos en una tartera a calentar agua y añadimos la soja para que se hidrate.

Retiramos la soja de la tartera, la escurrimos bien y la mezclamos en un bol con el pan rayado y el resto

de los ingredientes. amasamos bien, formamos las albóndigas y las freímos en abundante aceite.

Con esta receta también podemos hacer hamburguesas, en vez de formar las albóndigas hacemos unas bolas más grande y las aplanamos con la mano.

Albóndigas de avena

Ingredientes:

• 200gr Avena
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo y verde
• Aceite
• 1/2 Taza de leche de soja
• Sal, perejil...
• Salsa de tomate frito

Picamos la cebolla, los pimientos y hacemos un sofrito.

En un bol ponemos la avena y la trituramos un poco con la batidora (no es necesario que se trituren todos los granos)


 Añadimos a la avena el sofrito, la leche de soja, un chorro de aceite, un chorrito de tomate frito, la sal y las especias y removemos bien.





Hacemos las albóndigas y las freímos en una sartén con abundante aceite, después le añadimos la salsa de tomate y listas.

 
Las puedes acompañar con arroz, con patatas fritas e incluso en un guiso de verduras.

Hamburguesas de legumbres

Ingredientes:

• Garbanzos 100 gr.
• Lentejas  100 gr.
• Guisantes 100gr.
• Aceite de  girasol
• Sal, perejil, comino, orégano..

Ponemos en un bol con agua los garbanzos y las lentejas un mínimo de 12 horas, (después los escurrimos..)
Cocemos los guisantes y reservamos.

Ponemos en un bol los garbanzos, las lentejas,los guisantes y añadimos las especias. Trituramos todo con la batidora hasta que quede un masa homogénea.

Formamos las hamburguesas y las freímos en una sartén con abundante aceite.

Albóndigas de avena y espinacas

Ingredientes:

• Espinacas 300 gr.
• Avena 200gr.
• Dos rebanadas de pan de molde sin corteza.
• Leche de soja ( (un chorro)
• Piñones (opcional)
• Sal.
• Aceite.
• Pan rallado. 
• Salsa de tomate para acompañar.

Ponemos en  un bol la avena, el pan de molde (desmenuzado) y un chorro de leche de soja y piñones..
Salteamos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Una vez listas las trituramos con la batidora.
Añadimos al bol de con la avena, la masa de las espinacas y removemos bien.

Formamos las albóndigas  y las freímos en una sartén con abundante aceite. Por últimos le añadimos la salsa de tomate.

Albóndigas de lentejas

Ingredientes:

• 1/2 kg. Lentejas
• Cebolla
• Pimiento rojo y verde (un trozo de cada uno)
• 1Diente de ajo.
• Calabacín.
• Aceite.
•  Sal, pimienta perejil, orégano, albahaca......

Ponemos las lentejas en remojo mínimo 12h. (cambiar el agua una vez). 

Picamos la cebolla,pimientos, ajo el calabacín y hacemos un sofrito .
Retiramos el agua a las lentejas y añadimos el sofrito y las especias. Trituramos todo con la batidora. Hacemos las albóndigas y las freímos en abundante aceite.

Si veis que la mezcla esta demasiado líquida para hacer las albóndigas ponerla un rato en la nevera.

No es necesario rebozarlas en nada.

Las podemos acompañar con una salsa de tomate en un guiso de patatas con verduras, con arroz, pasta.....