Bocaditos de Espinacas

Ingredientes:

•  1/2 Kg de espinacas frescas
•  4 Patatas grandes
•  Nata de soja (un chorrito) opcional.
•  Harina
•  Agua
•  Pan rallado
•  Perejil 
•  Sal 
•  Aceite

Picamos y lavamos bien las espinacas, las doramos con un chorrito de aceite, sal y perejil. Una vez estén listas, le añadimos un chorrito de nata de soja, removemos y reservamos.
Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal.
Cuando estén las patatas cocidas las ponemos en un plato con las espinacas y machacamos muy bien con un tenedor.

 En un bol ponemos una unas cucharadas de harina y añadimos agua hasta que quede una textura como la de la tempura. (un poco mas densa que la del huevo) Hacemos los bocaditos y los rebozamos en una mezcla de harina y agua, y después en pan rallado.

Por último las freímos en una sartén con abundante aceite, las escurrimos bien y listas.