Dürüm Kebab de Seitán

Ingredientes
Para el la "carne" de kebab:

• 2 vasos de gluten de trigo
• 1 1/2 agua
• 1/2 vaso de salsa de soja
• Orégano (3 cucharadas soperas)
• Pimienta, sal.
• Ajo y cebolla en polvo. (1 cucharadita)

Para el Dürüm:

• Tortas de maíz.o pan pita
• Lechuga, lombarda
• Tomate
• Cebolla 

La "carne" de kebad se hace practicamente igual que la del seitán, solo que en esta se le añaden más especias.

Ponemos en un bol el gluten y añadimos el agua, la salsa de soja, el orégano,  un pellizco de sal y el resto de especias. Removemos bien y se va formando la masa, la amasamos y golpeamos. La ponemos a cocer en una olla durante 45 min con agua, un chorro de salsas de soja y orégano.

Dejamos reposar la masa, cuando este fría la fileteamos muy fina y la salteamos en una sartén con un chorro de aceite y pimienta.

Lavamos y picamos la lechuga la cebolla la lombarda y los tomates y reservamos.

Ponemos la torta de maíz en una sartén (sin aceite) a fuego fuerte y añadimos el seitán, y los vegetales, lo enrollamos y listo para comer. También puedes poner el mismo relleno en pan Pita.

Se puede acompañar con salsa de yogurt, kepchut....