05 noviembre 2012

Albóndigas de avena y espinacas

Ingredientes:

  • Espinacas 300 gr.
  • Avena 200gr.
  • Dos rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • Leche de soja ( (un chorro)
  • Piñones (opcional)
  • Sal.
  • Aceite.
  • Pan rallado. 
  • Salsa de tomate para acompañar.

Ponemos en  un bol la avena, el pan de molde (desmenuzado) y un chorro de leche de soja y piñones..
Salteamos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Una vez listas las trituramos con la batidora.
Añadimos al bol de con la avena, la masa de las espinacas y removemos bien.




Formamos las albóndigas  y las freímos en una sartén con abundante aceite. Por últimos le añadimos la salsa de tomate.

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