Salsa de tomate frito

Ingredientes:

• 1/2 Kg. Tomates maduros
• 1Cebolla
• 1Diente de ajo
• Sal, azúcar.
• Perejil, albahaca, orégano, pimienta.
• Aceite de oliva.

Pelamos y picamos los tomates y reservamos.
Picamos la cebolla y el diente de ajo (muy finitos) y los pochamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los tomates las especias y un pellizco de sal y de azúcar.
Dejamos cocinar a fuego lento 20 minutos.

Esta salsa se la puedes añadir a una boloñesa de soja, a cualquier guiso, con pasta...